Vitamin C: der Weg im Körper

Diese Seite zeigt den biochemischen Weg hinter dem Laborwert Vitamin C (Ascorbinsäure): welche Stationen aufeinander folgen, welche Enzyme den Schritt machen und welche Cofaktoren sie dafür brauchen. Jede Aussage hat eine Quelle. Die Seite beschreibt allgemeines Lehrbuchwissen und sagt nichts über einen einzelnen Menschen.

Kurz erklärt

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin, das der Mensch nicht selbst herstellen kann. Es gibt Elektronen ab und hält so Eisen und Kupfer in Enzymen arbeitsfähig, etwa in der Prolyl-4-Hydroxylase der Kollagenbildung.

Der Weg Schritt für Schritt

1. Vitamin C in der Nahrung → In die Darmzelle SVCT1 · Natrium Der Transporter SVCT1 schleust Ascorbat zusammen mit Natrium in die Zellen der Dünndarmwand. Die oxidierte Form Dehydroascorbat gelangt über Zucker-Transporter hinein. Quelle 2
2. In die Darmzelle → Ascorbat im Blut Aus der Darmzelle tritt Ascorbat ins Blut über und erreicht darüber alle Gewebe. Quelle 2
3. Ascorbat im Blut → Niere SVCT1 · Natrium Die Niere filtert Ascorbat aus dem Blut und holt es über denselben Transporter SVCT1 wieder zurück. Was nicht zurückgeholt wird, verlässt den Körper mit dem Urin. Quelle 2
4. Ascorbat in der Zelle → Ascorbat als Cofaktor Viele Enzyme tragen Eisen oder Kupfer im aktiven Zentrum. Ascorbat gibt ein Elektron ab und hält das Metall in der Form, in der das Enzym arbeiten kann. Quelle 3, 4, 5
5. Ascorbat in der Zelle → Ascorbylradikal Gibt Ascorbat ein Elektron ab, entsteht kurzzeitig das Ascorbylradikal. Zwei dieser Teilchen reagieren miteinander: eines wird wieder zu Ascorbat, das andere zu Dehydroascorbat. Quelle 1
6. Ascorbylradikal → Dehydroascorbat Dehydroascorbat trägt keine Elektronen mehr. Enzyme, die Glutathion oder Thioredoxin nutzen, können daraus wieder Ascorbat machen. Quelle 1
7. Dehydroascorbat → Diketogulonsäure Wird Dehydroascorbat nicht zurückverwandelt, zerfällt es im Wasser zu 2,3-Diketogulonsäure und weiter zu kleineren Säuren wie Oxalat, die der Körper ausscheidet. Quelle 1
8. Prolin im Kollagen → Hydroxyprolin Prolyl-4-Hydroxylase · Eisen, α-Ketoglutarat Die Prolyl-4-Hydroxylase hängt eine OH-Gruppe an Prolin. Das Enzym trägt Eisen und verbraucht dabei α-Ketoglutarat; Ascorbat hält das Eisen in der reaktionsfähigen Form. Quelle 3
9. Hydroxyprolin → Kollagen-Tripelhelix Erst mit den OH-Gruppen winden sich drei Kollagenketten stabil umeinander. Diese Form macht Kollagen zugfest; sie findet sich in Haut, Gefäßwänden, Knochen und Sehnen. Quelle 3

Cofaktoren dieses Weges

• Natrium — Treibt die Transporter SVCT1 und SVCT2 an, die Ascorbat in die Zellen bringen Quelle 2Im ORY-Katalog als Laborwert: Natrium (intrazellulär)
• Eisen — Metallzentrum der Prolyl-4-Hydroxylase, das Ascorbat reaktionsfähig hält Quelle 3Im ORY-Katalog als Laborwert: Eisen
• Kupfer — Metallzentrum von Monooxygenasen, denen Ascorbat Elektronen liefert Quelle 4Im ORY-Katalog als Laborwert: Kupfer (Cu)
• α-Ketoglutarat — Wird von der Prolyl-4-Hydroxylase bei jeder Hydroxylierung verbraucht Quelle 3Im ORY-Katalog als Laborwert: Alpha-Ketoglutarat (2-Oxoglutarat)
• Glutathion — Reduziert Dehydroascorbat wieder zu Ascorbat Quelle 1, 6Im ORY-Katalog als Laborwert: Glutathion (GSH)
• Selen — Baustein der Thioredoxin-Reduktase, die Dehydroascorbat zu Ascorbat reduziert Quelle 6Im ORY-Katalog als Laborwert: Selen
• Niacin (NADPH) — NADPH liefert der Thioredoxin-Reduktase die Elektronen für die Rückgewinnung Quelle 6

Quellen

1. Linster CL, Van Schaftingen E. Vitamin C. Biosynthesis, recycling and degradation in mammals. FEBS J 2007 · PubMed 17222174
2. Padayatty SJ, Levine M. Vitamin C: the known and the unknown and Goldilocks. Oral Dis 2016 · PubMed 26808119
3. Salo AM, Myllyharju J. Prolyl and lysyl hydroxylases in collagen synthesis. Exp Dermatol 2021 · PubMed 32969070
4. Prigge ST, Mains RE, Eipper BA et al. New insights into copper monooxygenases and peptide amidation: structure, mechanism and function. Cell Mol Life Sci 2000 · PubMed 11028916
5. Rebouche CJ. Ascorbic acid and carnitine biosynthesis. Am J Clin Nutr 1991 · PubMed 1962562
6. May JM, Mendiratta S, Hill KE, Burk RF. Reduction of dehydroascorbate to ascorbate by the selenoenzyme thioredoxin reductase. J Biol Chem 1997 · PubMed 9278416

Verwandte Wege

• 8-OHdG — Eisen, Kupfer (Cu)
• Jod — Natrium (intrazellulär), Eisen
• Nitrosativer Stress — Eisen, Glutathion (GSH)
• Schilddrüsenhormone — Natrium (intrazellulär), Eisen
• Borrelien — Eisen, Selen

Stand 2026-09-16. Entwurf, von Claude nach Schema v2 geschrieben; Quellen in PubMed geprüft; fachliche Freigabe offen
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