Transfettsäuren: der Weg im Körper

Transfettsäuren ist Teil des Weges „Transfettsäuren“. Diese Seite zeigt den ganzen Weg; die Station von Transfettsäuren ist hervorgehoben.

Hier steht dieser Laborwert: Transfettsäuren — Elaidin-, Vaccensäure. Wird Fett teilweise gehärtet oder von Pansenbakterien umgebaut, dreht sich die Doppelbindung in die trans-Stellung. Die Kette wird dadurch gerader, ähnlich einer gesättigten Fettsäure. Quelle 1, 2

Kurz erklärt

Transfettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, deren Doppelbindung in trans-Stellung liegt; sie entstehen bei der Fetthärtung und durch Pansenbakterien. Der Körper nimmt sie wie andere Fettsäuren auf, baut sie in Zellhüllen ein und zerlegt sie in der Beta-Oxidation.

Der Weg Schritt für Schritt

1. Ungesättigte Fettsäure → Transfettsäuren Härtung, Pansen · Nickel (industriell), Pansenbakterien Wird Fett teilweise gehärtet oder von Pansenbakterien umgebaut, dreht sich die Doppelbindung in die trans-Stellung. Die Kette wird dadurch gerader, ähnlich einer gesättigten Fettsäure. Quelle 1, 2
2. Transfettsäuren → Chylomikronen Lipasen · Gallensäuren Im Darm spalten Lipasen die Nahrungsfette. Die Fettsäuren werden in der Darmwand wieder zusammengesetzt und als Chylomikronen über die Lymphe ins Blut abgegeben. Quelle 1
3. Chylomikronen → Membran-Fettsäuren Acyltransferasen Acyltransferasen bauen Fettsäuren in die Phospholipide der Zellhüllen ein. Auch trans-Fettsäuren gelangen dorthin; im Labor werden sie in der Hülle roter Blutzellen gemessen. Quelle 4
4. Acyl-CoA → Rumensäure (CLA) Δ9-Desaturase · NADH, Sauerstoff Die Δ9-Desaturase setzt eine weitere Doppelbindung. Aus Vaccensäure, der trans-Fettsäure aus dem Pansen, entsteht so zu einem Teil Rumensäure. Quelle 3
5. Acyl-CoA → Beta-Oxidation Carnitin-Shuttle · Carnitin Der Carnitin-Shuttle bringt die Fettsäure ins Mitochondrium. Dort wird die Kette Stück für Stück zerlegt. Bei Elaidinsäure bleibt dieser Abbau messbar unvollständig. Quelle 5
6. Beta-Oxidation → Acetyl-CoA Enzyme der β-Oxidation · FAD, NAD⁺ Jede Runde der Beta-Oxidation liefert Acetyl-CoA sowie die Elektronenträger FADH₂ und NADH. Acetyl-CoA tritt in den Citratzyklus ein. Quelle 5

Cofaktoren dieses Weges

• Carnitin — Bringt die aktivierte Fettsäure über den Carnitin-Shuttle ins Mitochondrium Quelle 5Im ORY-Katalog als Laborwert: Carnitin
• Riboflavin (Vitamin B2) — Als FAD Cofaktor der Acyl-CoA-Dehydrogenasen der Beta-Oxidation Quelle 5
• Niacin (NAD⁺) — NAD⁺ nimmt in jeder Runde der Beta-Oxidation Elektronen auf Quelle 5Im ORY-Katalog als Laborwert: NAD⁺ (Nicotinamidadenindinukleotid)
• Pantothensäure (Coenzym A) — Baustein von Coenzym A, das die Fettsäure vor dem Umbau aktiviert Quelle 5
• Eisen — Zweikerniges Eisenzentrum der Δ9-Desaturase Quelle 6Im ORY-Katalog als Laborwert: Eisen
• Gallensäuren — Verteilen Nahrungsfett in feine Tröpfchen, an denen Lipasen angreifen Quelle 1Im ORY-Katalog als Laborwert: Gallensäuren (Stuhl)
• Magnesium — Bildet mit ATP den Komplex, den die Acyl-CoA-Synthetase bei der Aktivierung umsetzt Quelle 7Im ORY-Katalog als Laborwert: Magnesium

Quellen

1. Tvrzicka E, Kremmyda LS, Stankova B et al. Fatty acids as biocompounds: their role in human metabolism, health and disease — a review. Part 1: classification, dietary sources and biological functions. Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub 2011 · PubMed 21804620
2. Or-Rashid MM, Wright TC, McBride BW. Microbial fatty acid conversion within the rumen and the subsequent utilization of these fatty acids to improve the healthfulness of ruminant food products. Appl Microbiol Biotechnol 2009 · PubMed 19685048
3. Kuhnt K, Kraft J, Moeckel P et al. Trans-11-18:1 is effectively Delta9-desaturated compared with trans-12-18:1 in humans. Br J Nutr 2006 · PubMed 16571155
4. Emken EA, Rohwedder WK, Dutton HJ et al. Incorporation of deuterium-labeled cis- and trans-9-octadecenoic acids in humans: plasma, erythrocyte, and platelet phospholipids. Lipids 1979 · PubMed 459721
5. Yu W, Liang X, Ensenauer RE et al. Leaky beta-oxidation of a trans-fatty acid: incomplete beta-oxidation of elaidic acid is due to the accumulation of 5-trans-tetradecenoyl-CoA and its hydrolysis and conversion to 5-trans-tetradecenoylcarnitine in the matrix of rat mitochondria. J Biol Chem 2004 · PubMed 15466478
6. Shen J, Wu G, Pierce BS et al. Free ferrous ions sustain activity of mammalian stearoyl-CoA desaturase-1. J Biol Chem 2023 · PubMed 37290533
7. de Baaij JH, Hoenderop JG, Bindels RJ. Magnesium in man: implications for health and disease. Physiol Rev 2015 · PubMed 25540137

Ganzer Weg: Transfettsäuren

Verwandte Wege

• APOE — chylomikronen
• Carnitin — acyl-coa
• Cholesterin und Lipoproteine — chylomikronen
• Triglyzeride — chylomikronen
• Vitamin E — chylomikronen

Stand 2026-09-16. Entwurf, von Claude nach Schema v2 geschrieben; Quellen in PubMed geprüft; fachliche Freigabe offen
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